El Consultorio Nutritivo

Las vitaminas y los minerales permiten que el organismo funcione como debe funcionar. Tú obtienes las vitaminas y los minerales de los alimentos que ingieres día tras día, pero algunos alimentos contienen más vitaminas y más minerales que otros.

Existen dos tipos de vitaminas: las solubles en grasas, o liposolubles, y las solubles en agua, o hidrosolubles. 

Las vitaminas liposolubles (A, D, E, y K), al disolverse, se pueden almacenar en el organismo. Las vitaminas hidrosolubles (C y las vitaminas del complejo B, como por ejemplo la B6, la B12, la niacina, la riboflavina y el ácido fólico) deben disolverse en agua antes para que tu organismo las pueda absorber. Por este motivo, estas vitaminas no se pueden almacenar. Cualquier parte de las vitaminas C o B que no utilice tu organismo una vez hayan entrado en su interior, se elimina (mayoritariamente a través de la orina). Por lo tanto, necesitas ir incorporandolas cada día.

Las más importantes son:

- La vitamina A (trans-retinol) desempeña un papel clave en la visión,  puede ingerir ya preformado o sintetizarse a partir del β-Caroteno (Vegetales. Zanahoria), se almacena en el hígado y la podemos ingerir en hígado, leche entera, huevos, hortalizas verdes, amarillas y zanahorias.

- La vitamina D se puede encontrar en su forma D2 (Ergocalciferol) o D3 (Colecalciferol). Interviene en el metabolismo del fosforo y del calcio. La podemos ingerir a través del aceite de pescado, yema de huevo e hígado.

- La vitamina E (Tocoferol) Es un potente antioxidante y ayuda a que las células de la piel sean resistentes y fuertes. La podemos ingerir a través del germen del trigo y aceites vegetales.

- La vitamina K (Naptoquinonas con poliisoprenoides sustituidos). Estimula la producción de protrombina y contribuye en la coagulación. La podemos ingerir por medio de los vegetales de hojas verdes e hígado de cerdo.

- La vitamina C (ácido ascórbico) Es un antioxidante, ayuda con el metabolismo de sustancias en el organismo, además ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer. Podemos encontrar vitamina C en todas las frutas y verduras.

- La vitamina B6 (piridoxina). Participa en la formación de aminoácidos. La podemos ingerir a través del hígado, pescado, aguacate, plátano, carne, verduras, y huevo.

- La vitamina B12 (Cobalamina) Contribuye en la formación de hemoglobina y células sanguíneas. La podemos encontrar en la síntesis de microorganismos del suelo, agua e intestino de animales.


Más sobre la vitamina K en la coagulación

La obesidad, considerada como un exceso de grasa corporal, es uno de los problemas de salud remediable en gran la mayoría de los casos, con mayor repercusión a nivel mundial, ya que cada año mueren en el mundo unos tres millones de personas debido a ella. Cada día podemos oír o leer noticias donde se nos advierte del peligro de padecerla,  y no solamente de cara a los adultos, sino también a los niños, ya que se calcula que la obesidad infantil afecta a unos cuarenta y tres millones de niños menores de cinco años en todo el mundo. De hecho, hay campañas promovidas por instituciones públicas y privadas para enseñarnos a prevenirla y, de padecerla, a tratarla. Hoy vamos a tratar el tema del exceso de grasa.

Las causas de esta acumulación de grasa en el organismo suele venir provocada por diversos factores como, por ejemplo, pueden ser:

- Predisposición genética a padecerla por falta de generación de leptina.

- Hipotiroidismo o mal funcionamiento del hipotálamo.

- Falta de actividad física o sedentarismo.

- Alimentación desequilibrada.

- Utilización de algunos medicamentos.

- Situaciones de estrés muy elevadas.

El colesterol es una sustancia suave y cerosa que está presente en todo el cuerpo. Su cuerpo necesita un poco de colesterol para funcionar correctamente. Pero un exceso de colesterol puede tapar sus arterias y provocar enfermedades cardíacas.

Los exámenes de sangre para medir el colesterol se realizan para ayudar a los pacientes a entender mejor su riesgo de enfermedades cardíacas, apoplejías y otros problemas provocados por arterias bloqueadas o estrechadas.

Los valores ideales para todos los resultados sobre su colesterol dependen de si presenta enfermedades del corazón, diabetes u otros factores de riesgo. Algunos tipos de colesterol se consideran buenos mientras que otros se consideran malos. Se pueden realizar distintas pruebas de sangre para medir cada tipo de colesterol.

Su proveedor de atención médica puede solicitar como primera prueba un nivel total de colesterol. Este examen mide todos los tipos de colesterol presentes en su sangre.

También puede realizarse un perfil de lípidos (o riesgo coronario), el cual incluye:

Las lipoproteínas están compuestas de grasa y proteína. Transportan colesterol, triglicéridos y otras grasas, llamadas lípidos, a distintas partes del cuerpo a través de la sangre.

La obesidad tiene que ser valorada por un endocrino para lograr el tratamiento más adecuado. Este especialista realizará un estudio completo para saber que la provoca, como tendencia familiar a padecerla, posibles enfermedades o medicamentos que la potencien, y los hábitos de vida que llevamos. Además valorará nuestro peso y talla para valorar el índice de masa corporal, medidas abdominales, de caderas, piernas y brazos, y como se distribuye la grasa por nuestro cuerpo.

Un especialista es el único que puede valorar si es necesario que nos sometamos a una dieta o a cualquier otro tipo de tratamiento para frenar la acumulación de grasa, nunca debemos tomar pastillas ni complementemos dietéticos que no sean recomendados por él, ya que podríamos empeorar nuestra salud de una forma grave, y caer en las manos de enfermedades como la anorexia o la bulimia.